Piata halal in Europa

Lacasuri Ortodoxe: din Paris

Piata halal in Europa – cetificari si confruntari, tendinte si afaceri enorme

Articol, traducere si redactare Lacasuri Ortodoxe: KSLCatalin

Piata de producatori halal din Franta, ravnita de cele mai mari grupuri de aprovizionare si distributie, a devenit "un adevarat bazar", in care cei ce vor sa respecte legile Coranului se lovesc de lipsa de fiabilitate si de numeroasele moduri de certificare.

"Astazi, fiecare certifica in felul sau(…). Este un adevarat bazar, sau chiar anarhie", reclama Adnene Debbabi, director al Institutului de Certificare Alimentara din Paris, specializat in certificare Halal, in cadrul celei de-a 8-a editii a salonului Halalexpo, care s-a tinut pana ieri, miercuri 30 martie 2011, la Versailles – Paris.

El a spus ca sectorul este "lipsit de competente" in indeplinirea misiunii sale, si anume in asigurarea consumatorilor musulmani in ce priveste produsele halal pe care ei le cumpara (modul de sacrificare si de prelucrare dupa legile si ritualurile impuse de Coran – "E interzis sa se manance din carnea animalului peste care nu s-a rostit numele lui Allah". Carnea de porc este astfel inlocuita cu curcanul afumat sau oricum doar cu carne Halal, provenita de la animale sacrificate conform ritualului islamic – ucise cu fata intoarsa spre Mecca, de catre un sacrificator sau “preot” musulman autorizat.).

"Consumatorii sunt sceptici, exista 40 de asociatii care ofera certificate, dar nimeni nu le controleaza", spune Abdel Touhami, director de certificare si prelucrare a carnii halal pentru organismul HVS (Carne Sacrificata Halal).

Specialist in certificare, de peste 15 ani, Touhami a solicitat in octombrie 2010, Ministerului Agriculturii, sa creeze un Oficiul National Halal.

"Statul trebuie sa dea legi, pentru ca anarhia de pana acum sa fie reglementata", se plange el, sperand ca Franta ar putea adopta un sistem asemanator Tarilor de Jos si Germaniei, care sa-i permita, de asemenea, sa asigure piata de export in tarile musulmane.

Problemele nu apar doar la abator, unde controalele sunt inadecvate, ci, de asemenea, carnea "nu respecta pe deplin regulile atunci cand parcurge etapa de prelucrare".

in cadrul sistemului actual din Franta, carnea halal este controlata de "sacrificatori (un fel de preoti)" in abatoare, numiti doar de trei moschei: Paris, Evry si Lyon.

Odata ce carnea a fost certificata halal, ea este achizitionata de ramura de prelucrare industriala, care nu respecta intotdeauna procesul necesar pana la vanzarea produsului final, dupa cum se plang in special grupurile de consumatori.

Piata halal cuprinde carnea, dar nu doar atat, ci si produse de patiserie, siropuri, produse lactate si chiar cosmetice si servicii, cum ar fi "hotelurile halal", unde este interzisa servirea alcoolului. O afacere profitabila pe care multi pariticipanti la Halalexpo nu au ezitat sa o prezinta ca fiind „enorma”.

Estimari dintre cele mai variate circula pe tema halal in intreaga Franta. Debbabi o apreciaza la mai multe miliarde de euro, pentru aproximativ 5,5 milioane de consumatori.

Pentru cabinetul Xerfi, aceasta piata ar fi ajuns la aproximativ 4 miliarde de euro, in crestere cu peste 10% pe an, potrivit ultimului studiu publicat luni. O alta firma, Solis, specializata in marketing si „sondaje etnice”, estimeaza ca 5,5 miliarde de euro au reprezentat vanzarile din anul 2010 in acest sector.

Altele, cum ar fi Nielsen sau IRI, au afisat cifre cu mult mai modeste, 130-144 de milioane de euro, in vanzari in hipermarketuri si supermarketuri, desi cu o crestere foarte puternica, de peste 20%.

Aceasta crestere este alimenteaza lacomia marilor companii, precum Nestle (marcile Maggi si Herta), Fleury-Michon, Bigard, Sweet si Dux. Fleury-Michon a lansat in 2009 mai multe reclame pentru carnea de pasare halal, ca si concurentii sai Herta si LDC.

Exista, de asemenea, companii care se specializeaza in halal, precum Zaphir (marca Isla Delight), Coric (Medina Halal) sau HCD (Amin).

in cele din urma, siglele marilor distribuitori, precum Casino, Carrefour, Auchan si Intermarche, s-au lansat, de asemenea, in aceasta nisa. Casino a lansat inca din 2009 marca sa de produse halal, Wasilla, cu un site de internet ad-hoc si cu garantarea prelucrarii.

Pe aceeasi tema, in ARHIVA Lacasuri Ortodoxe:

?Noi controverse si nemultumiri: Hamburgerii Halal (certificati pentru respectarea ritualului islamic de sacrificare a animalelor) inlocuiesc hamburgerii obisnuiti

?Nestle opreste momentan linia de produse halal pentru o zona din Franta