Consumarea celei mai scumpe cafele din lume nu este un pacat pentru musulmani (Civeta koffee sau Kopi luwak)

Lacasuri Ortodoxe: din Jakarta

Consumarea celei mai scumpe cafele din lume nu este un pacat pentru musulmani (Civeta koffee sau Kopi luwak)

Cele mai inalte autoritati islamice din Indonezia au convenit marti sa nu interzica musulmanilor savurarea cafelei "luwak", considerata ca fiind cea mai buna si totodata cea mai scumpa din lume (75$/100gr.), desi este “recoltata” din excrementele unui mamifer mic.

©Traducere si redactare: Carmen-Ana Ion – pentru Lacasuri Ortodoxe®

Metoda speciala de fabricare pune probleme, de mai multi ani, musulmanilor, unii dintre ei considerand ca aceasta cafea este improprie consumului.

Cu toate acestea, dupa o intalnire ce a avut loc in aceasta saptamana, marti, 21 iulie 2010, Consiliul Ulema a decis ca nu este necesara emiterea unei fatwa, dupa cum informeaza AFP, de interzicere a cafelei "Civeta" (Civet koffee sau Kopi luwak in Indonezia) pentru musulmani.

"Dupa o lunga discutie, am decis ca, pentru musulmani, consumul Kopi Luwag nu este un pacat", a declarat Ma’ruf Amien, presedintele celei mai inalte autoritati religioase din tara. "Acesta nu va fi interzisa atata timp cat boabele sunt curatate cu apa pentru a fi indepartate ultimele urme de excremente", a spus el.

Luwak "este produsa de civete, mamifere mici, asemanatoare dihorilor, care se hranesc numai cu cirese de cafea". Acestea, insa, nu digera boabele, fiind eliminate, dupa usoara fermentatie, pe cale naturala. Odata uscate, apoi pisate cu maiul pentru desprinderea excrementelor, vanturate si apoi spalate, se prajesc si se consuma cu mai putina apa decat cafeaua traditionala, avand o aroma usoara de ciocolata sau caramel.

Datorita acestei metode de prelucrare artizanala, cafeaua luwak "este rara, ajungandu-se la o productie estimata la numai 200 kg pe an, la nivel mondial. Pretul sau atinge o medie de 500 de dolari pe kilogram, in lume, facand-o sa devina, astfel, cea mai scumpa cafea, conform asociatiei producatorilor de cafea.

Termenul ajunge decisa fie utilizat de multe ori in exces, unii producatori amestecand boabe de cafea civeta cu cafea obisnuita.

in Indonezia, luwak koffee este produsa in insulele Java, Bali, Sumatra si Sulawesi (Celebes).

articol publicat in paginile scrise MONITOR Lacasuri Ortodoxe® nr. 28/2010